Histamine et DAO
L’histamine est un composé endogène indispensable à de multiples fonctions métaboliques,
On ne peut donc pas y être allergique.
C’est lorsque qu’elle s’accumule et qu’elle n’est plus « réduite » par les enzymes dédiées (DAO/HNMT) qu’elle devient toxique par accumulation et surstimulation du système immunitaire.
Une alimentation qui contient des aliments riches ou libérateurs d’histamine et inhibiteurs de DAO viendra augmenter sa présence dans l’organisme et contribuer à amplifier les symptômes.
D’autres facteurs que l’alimentation peuvent contribuer à augmenter sa production :
•Tous types de stress (trauma, infections telles que la Covid , accidents…)
•Effondrement de la production de cortisol (épuisement et burn out)
•Dysfonctionnements métaboliques (thyroïde, dominance oestrogénique…)
•Médicaments : antibiotiques, pilule contraceptive, anti acides, neuroleptiques…
•Dysbiose intestinale (prédisposition à l’intolérance à l’histamine)
HISTAMINE : LE PRINCIPE DU « SEAU »
Il est illusoire de croire que l’on peut mettre en place un régime totalement dépourvu d’histamine, il y en a dans tous les aliments et de surcroit nous en produisons de manière endogène
(stress, hormones…)
Un régime à faible teneur en histamine a pour objectif de moduler et de réduire la charge globale en histamine alimentaire afin d’épurer la saturation.
Car lorsque le seau sature et déborde, on ressent des symptômes très diversifiés qui varient d’une personne à l’autre.
Le régime à basse teneur en histamine
Il implique une phase de suppression des aliments riches en histamine, de ceux les libèrent ou qui inhibent les enzymes qui les réduisent. Il est extrêmement contraignant mais indispensable pour repérer les aliments les plus susceptibles de déclencher des poussées.
Il doit toujours être limité dans le temps ! Chacun va apprendre à « vider ses seaux » en restant à l’écoute de son ressenti et de son seuil de tolérance en prenant en compte tous les autres paramètres environnementaux susceptibles de contribuer à faire monter les taux d’histamine afin de progressivement arriver à mieux moduler les « poussées » pour mieux vivre au quotidien et retrouver de l’énergie.
LE RÉGIME : LES GRANDES LIGNES (1)
En plus des aliments qui contiennent de l’histamine, d’autres en sont des libérateurs, certains bloquent la DAO, certains contiennent des amines biogènes qui génèrent également des réactions.
La tolérance est dépendante de la sensibilité individuelle, de la quantité consommée, de la rotation et de la diversification alimentaire.
Tout le monde ne réagira pas de la même manière aux aliments et aux catégories des inhibiteurs et des déclencheurs et n’aura donc pas nécessairement de symptômes ou pas les mêmes chez tous.
LA FRAICHEUR des aliments est un critère primordial !
Privilégiez l’achat d’aliments bruts que vous cuisinerez à la demande ou que vous congèlerez pour un futur repas en évitant de les conserver une fois cuits au frigidaire pour éviter le développement de l’histamine.
Tout aliment industriel et préparé est potentiellement plus concentré en histamine en raison de la durée de vie en rayon des produits.
La liste « Sighi » fournie par le site « histamineintoleranz.ch » fournit à ce jour la base la plus fiable et la plus pratique pour mettre le régime en place.
Les aliments sont classés par catégories : à éviter, incertaines et tolérées.
A EVITER PRIORITAIREMENT
- Tous les produits fermentés !!!
- L’alcool +++++ (vins et bières en priorité)
- Les viandes en conserves, sous vide fumées, salées, séchées : préférez des viandes récemment abattues
- Les fromages affinés et à pâtes fondues
- Tous les poissons et fruits de mer dont vous ne connaissez pas la durée de conservation et la date de pêche. Par précaution, préférer les produits directement congelés en mer et non décongelés avant cuisson.
- Certains fruits et légumes particulièrement quand ils sont pourvoyeurs d’histamine et d’amines biogènes (bananes, avocats, légumineuses, oranges….) ou ceux qui sont libérateurs d’histamine (noix, tomates, agrumes chocolat…)
- La réduction des sucres raffinés et du blé (inflammatoires +++++)
LES NUTRIMENTS INDISPENSABLES
Tout trauma ou choc comme celui vécu par l’infection avec la Covid est un tsunami métabolique pour l’organisme qui va devoir puiser dans ses réserves nutritionnelles pour résister à l’infection et moduler les dégâts faits par l’orage cytokinique et inflammatoire généré par le système immunitaire qui accompagne cette infection virale.
Les carences nutritionnelles sont bien plus largement répandues dans nos populations occidentales où notre alimentation est ultra raffinée et très carencée en micronutriments indispensables à notre équilibre au quotidien. Le stress, la sédentarité, le manque de lumière naturelle, l’exposition aux ondes, aux pesticides et aux pollutions environnementales viennent « pomper » encore davantage ces nutriments fondamentaux qui doivent être apportés quotidiennement :
- Vitamine A C E D et K2
- Magnésium, Calcium
- Cuivre, zinc, sélénium
- Omega 3 (EPA/DHA)
- Choline
- Vitamine du groupe B
ANTI HISTAMINIQUES NATURELS
Il existe d’innombrables substances phyto chimiques végétales qui sont de remarquables anti oxydants et peuvent contribuer à moduler et à calmer les poussées
histaminiques, les douleurs et les désagréments engendrés par l’infection
On les trouve dans de nombreux aliments et concentrés dans certaines plantes. Néanmoins, certaines font partie de la famille des phénols et des tanins comme les flavonoïdes et contiennent des salicylates qui peuvent être à l’origine d’intolérances croisées avec d’autres substances comme les sulfites : ils sont également susceptibles de faire dé granuler les mastocytes et donc de générer de l’histamine.
Les fruits et légumes
Cresson, grenade, pommes, pêches, capres, oignons,
LES PLANTES
Il convient d’être très prudent et de les tester à petite dose au départ, certains peuvent surréagir
Par exemple, La quercétine est une plante aux vertus reconnues et très utilisée pour moduler l’histamine mais elle est riche en salicylates (comme d’autres plantes) et peut donc ne pas convenir à certains.
- Quercétine, rutine, naringine, mangoustan, nigelle (cumin noir), ortie
- Thym camomille, menthe poivrée
- Ginko biloba, cassis (bourgeon), gingembre curcuma
- Astragale, basilic sacré, scutellaire, rhodolia …
ANTI HISTAMINIQUES : COMPLEMENTS ALIMENTAIRES
DAO
Elle existe sous forme de complément et peut aider à remonter les carences de cette enzymes cruciales à la réduction et à l’élimination de l’histamine. (Naturdao, Daosin, Daofood)
Autres compléments intéressants aux propriétés anti infectieuses et anti virales
- Propolis
- Lactoferrine
- Beta glucans (qu’on trouve dans certains champignons médicinaux comme le reishi qui ont aussi des propriétés antivirales
Les probiotiques
Certaines souches peuvent contribuer à augmenter les taux d’histamine intestinale : particulièrement celles trouvées dans les yaourts du commerce (lactobacillus casei et bulgaricus)
D’autres souches peuvent contribuer à moduler l’histamine, Lactobacillus Infantus, Breve, Longum, plantarum…
certains compléments les contiennent : HISTAMIN X (Seeking health) entre autre.
La gestion du stress
La convalescence Covid long est souvent une véritable parcours du combattant que beaucoup vivent comme une épreuve majeure et traumatisante.
Epuisement, angoisses, douleurs chroniques, peur de ne pas retrouver sa santé telle qu’elle était avant l’infection, solitude, isolement, incompréhension et impuissance des proches et parfois du corps médical contribuent à pérenniser les séquelles de ce tsunami qu’est le post Covid.
Tout accompagnement bienveillant autour des techniques de gestion du stress peut s’avérer utile dans le parcours de guérison surtout si l’isolement et le repli sur soi se pérennise.
En parallèle de l’adaptation alimentaire, du repos et d’un temps de sommeil suffisants au quotidien, Voici quelques techniques et approches qui peuvent accompagner efficacement votre retour vers la santé :
- Respiration adaptée (cohérence cardiaque), techniques de méditation,
- Marche dans la nature, oxygénation,
- Hypnose, EFT, sophrologie, Tai chi, gymnastiques douces,
- Ostéopathie, acupuncture, réflexologie, aromathérapie
- La neurostimulation (TENS) à adapter avec une oreillette spécifique à la modulation du nerf vague
- Sauna et infrarouges lointains
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Maina Nathalie (mardi, 06 septembre 2022 10:54)
Bonjour j’ai fait tester ma dao elle est à 2,6 donc inférieure à 3 c est i ntolérance sévère, je n avais rien avant ete 2020 tout a basculer i tolérance lactose et gluten douleurs partout fatigué a l effort et d autres mots et Niveau médicale ils ont l’argüer je ne sais plus vers qui me tourner
Farah (samedi, 15 octobre 2022 03:50)
Bonjour Nathalie ; j'ai exactement la même chose mais je n'ai pas fait testé ma DAO ; les médecins m'ont largué pareil
Romain (mercredi, 09 novembre 2022 16:10)
Bonjour,
je suis exactement dans le même cas depuis deux ans de recherche . Je suis devenu intolérant au lactose, gluten, à la viande de volaille puis progressivement à presque tout. Je tombais régulièrement malade (jusqu'à 8fois dans l'année avec systématiquement les memes symptômes qu'une trachéite et sinusite). Les médecins s'arrêtaient donc toujours à une sinusite/trachéite chronique . Mais je ne comprenais pas ce qu'il m'arrivait car je connais mon corps et je sentais que quelque chose n'allait pas. J'avais de moins en moins de force même sans effort, toujours fatigué comme si mon système immunitaire avait faibli ces deux dernières années. Puis j'ai fini par connaître un burn out a cause de tout cela. et dernièrement mon corps s'est mis à développé des rougeurs sur toute la peau avec démangeaisons.
le médecin m'a diagnostiqué un urticaire de contact...mais aucun des 4 types d' antihistaminiques n'ont fonctionné.
Mais c'est partant de là où enfin la bonne piste a été trouvée grâce à un allergologue. Il s'agissait en fait d'une intolérance à l'histamine. et finalement on est remontés aux origines Covid que j'ai contracté en 2021 qui a causé tout cela petit à petit . Il m'a donc expliqué que je connais ce qu'on appelle une "Covid long". Mon corps ne s'est jamais remis de la covid, d'autant plus que j'´etais toujours négatif au dépistage (réalisé à l'époque pourtant 5fois en 10jours) Les médecins ne comprenaient pas pour eux j'avais forcément La covid et ils avaient raison malgré les dépistages erronés. on m'a donc encouragé à me faire vacciner contre la covid ce que j'ai accepté de faire aussitôt. J'ai reçu donc 3doses en moins d'un mois pour être conforme au dernier pass sanitaire. Résultat j'ai été à nouveau malade mais cette fois ci je suis revenu positif Covid. Donc voilà aujourd'hui mon corps ne s'est jamais remis de la covid et je suis un régime particulier et je suis suivi par un sofrologue et mon état de santé s'est grandement amélioré. Je partage mon histoire si ça peut aider à orienter des personnes comme moi.
Bon courage.
Rebai (vendredi, 27 janvier 2023 18:52)
Covid en octobre 2020 depuis deux ans je suis intolérante à tout on a fini par me dire que je suis intolérante à l’histamine a cause du syndrome d’activation mastocytaire. Voilà le covid long touche tout les organes du corps et nous fait développer des intolérances alimentaires et à l’effort, au stress….
Chatelier (vendredi, 24 mars 2023 12:47)
Bonjour je suis actuellement dans la même situation que vous y a-t-il des médecins des sophrologues qui puissent nous répondre ou nous aider à nous diriger vers des médecines qui comprennent ce cas
Catherine (mardi, 25 avril 2023 23:13)
Bonjour, je pense être dans le même cas. J’accumule les symptômes depuis mon covid de septembre dernier et je deviens progressivement intolérante à tout. J’ai peur de ne plus pouvoir me nourrir … Si vous avez des contacts de médecins / thérapeutes qui savent traiter ce type de cas, je suis preneuse car là je suis dans l’impasse la plus totale !
Floriane (lundi, 15 mai 2023 13:03)
Bonjour ,
Je n'avais pas fait au départ le lien avec le Covid...Je me suis mise à développer des migraines avec gonflements et rougeurs des paupières.je pensais à des allergies alimentaires car les épisodes survenaient après fromage , vin rouge , aliments fermentés...le medecin généraliste me dis que c'est normal d'avoir des migraines par moment, que c'est hormonal ou alimentaire...mais c'est complétement invalidant, et je n'ai jamais eu ca avant...
Dorothée (dimanche, 28 mai 2023 00:55)
Pareil que vous. Je suis dans une impasse alimentaire.
J'ai fait tout récemment le rapprochement entre mon intolérance à l'histamine et le Covid Long qui me tient depuis l'été 2022 où j'ai vécu un enfer pendant 3 mois, à cause de ce virus.
Depuis mon Covid, tous mes "petits soucis" se sont transformés en "gros problèmes" : allergies multipliées, fatigue accrue, myopie accrue, sommeil jamais retrouvé, asthme plus sérieux, ... et cette intolérance à l'histamine que j'avais uniquement sur 1 ou 2 aliments s'est étendue à tous les aliments histaminisants. C'est une horreur à vivre, considérant le fait que je mange déjà sans gluten, sans lait de vache, et sans viande ni poisson depuis de nombreuses années, je vous laisse imaginer le peu de choses qu'il me reste dans mon assiette maintenant. Sur cela, je m'aperçois que je rends immédiatement les plats industriels (par exemple, du bacon végan). Il me reste quoi à manger ?
C'est un enfer...
Bien évidemment, les anti-histaminiques sont totalement inutiles et me provoquent plus de problèmes : appétit décuplé, prise de poids et photosensibilisation au soleil.
Les aides à la DAO achetées sur internet sont tout aussi inutiles. En revanche, je n'ai pas essayé celle qui est la plus connue (mentionnée dans la chronique plus haut) pour cause de présence de rein de porc. Je ne mange pas les animaux ; c'est pas pour me soigner avec un produit animal... je préfère rester avec mon histaminose que de sacrifier un être vivant.
Christelle (samedi, 23 septembre 2023 18:48)
Je viens enfin de rencontré un médecin en médecine interne qui a posé le diagnostic il y a 3 jours. Mon parcours ressemble trait pour trait à Romain. Chez moi cela c'est traduit par des essoufflements prolongés, durant pour le dernier depuis 3 mois. Je peux difficilement parler. J'ai eu le droit à c'est psychologique prenez des calmants. Je me bagarre avec les essoufflements et les crises de spasmes abdominaux depuis le covid en mars 2020. J'espère maintenant que les choses vont enfin aller mieux. J'ai un traitement antistamiques pour 6 mois. A moi maintenant que je sais ce qui peut déclencher les crises d'essayer de les limiter. Je crois que cela ne va pas toujours être simple. Mais au maintenant je sais. Rien que ça va m'aider au niveau du stress. Bon courage à tous .
Jacquie42 (mercredi, 11 octobre 2023 17:32)
Pour la DAO, elle existe en préparation magistrale chez Panadem en Belgique et devrait être autorisée en France d'ici peu. Info de la pharmacie Delpech à Paris... L'avantage, pas d'excipients et dosage à 30000 hdu.
Dino (vendredi, 27 octobre 2023 11:42)
Bonjour à tous, je confirme que mon intolérance alimentaire s'est développée depuis ,la COVID 2020,et croyez-moi, que,je souffre le calvaire,de l'urticaire, des flushs,des inflammations articulaires, tachycardies, hypertension, ballonnements, problèmes gastro intestinales, diarrhées, constipations etc...!
Tous les spécialistes,que j'ai consulté,n'arrivent pas ,à trouver l'origine du problème ,et,rejettent la balle sur le stress.
Ce n'est, qu'après avoir fait des recherches, à titre personnel ,que je me suis aperçu, que j'étais intolérant à l'histamine, et ce n'est que lorsque, j'ai commencé, à consommer des aliments, à faible teneur d'histamine, que j'ai commencé ,à voir le bout du tunnel ,tout,en associant un aliment complémentaire DAOfood, avec la prise, de 03 comprimés par jour, avant chaque repas.
Maintenant, grâce à tout ça, mes symptômes sont soulagés, ça ne veut pas dire, que je suis guéri ...!
Chacun de nous à sa propre tolérance, ce n'est qu'après avoir testé chaque aliment, qu'on peut savoir, si on le tolère ,ou pas.
Sur ce, je souhaite ,un très bon rétablissement à tous les patients.
Pellé (samedi, 11 novembre 2023 00:28)
Bonjour a 42 ans j ai l impression d être une mémé j ai un problème sévère du système lymphatique crane nuque omoplates coudes bras jambe pied bassin tout mes ganglions saturent et gonflent surtout côté gauche meme autour de mes organes internes hypertrophie depuis 2021 apres mes deux covid et deux doses de vaccin détecter par deux lymphoscintigraphie debut des symptômes fin 2020 après mon premier covid j ai 3 séances par semaine de drainage manuel pour m aider a être mobile a nouveau rhinite chronique dermatite atopique urticaire brûlure d estomac diarrhée constipation vertige gonflement des tissus sous cutane par le l augmentation des lymphes 3kg en deux jours puis je les perd en un jour sur une semaine tache au niveau du liquide rachidien plus de gout plus d odorat perte de la vision de plus en plus et trouble de l audition acouphène rougeur et rosacée neurophathie et hyperesthesie fibromyalgie céphalée j ai vue de nombreux specialiste neuro orl rhumato médecin en maladie rare chirurgien vasculaire médecin nucléaire cardiologue pneumologue ophtalmo dermatologue tous on trouver des avaries aux niveaux des organes internes mais pas assez pour me mettre dans cet état donc il m on demander de voir une spy spécialisée dans le cognitif et chance pour moi elle a eu une maladie lymphatique du au DAO et autre type de symptômes SAMA donc elle m a conseiller prise de sang DAO et imperméabilité des intestins j elimine l histamine et je me sent de plus en plus vivante mais avec une fausse allergie a tout oui c est bien le terme c que cela que se n est pas reconnu il peut être lié qu au covid long depuis deux ans un rouage médical a plus en finir je suis ruiner j ai mis toutes mes économies dedans et on.me verse plus rien en maladie j ai hate que tout se cloture mais dans.tout ca je me dit mais quoi allergie a se que je mange qui ma rendu comme.cela a rendre fou cette fois ci bien a vous et bon courage a tous et toutes Virginie
J.Lou (lundi, 20 novembre 2023 09:34)
Erreur !!! La Quercetine n'est pas une plante mais une substance....